網絡課堂 | 食用油雜質檢測 - 熱紅聯用

食用油雜質檢測 - 熱紅聯用

課程描述

今年上半年，針對媒體報導的“罐車運輸食用植物油污染問題”，在儀器分析行業引發了一場討論，如何檢測食用油中是否含有微量揮發性礦物油。這個問題似乎屬于“分析化學”領域，人們首先想到的往往就是液相/氣相色譜、紅外等等檢測化學成分的方法。然而這個問題并不同于常規的“定性檢測“，即，問題并不是要從某種食用油中檢測是否包含某種礦物油，而是需要在”廣義“的食用油中探測是否含有”廣義“的礦物揮發油。而且，由于食用油和礦物油這兩大類物質本身都是極其復雜且具有相當隨機性的混合物，常規的化學成分檢測方法并不能解決問題。 

本報告從另外一個角度來考慮這個問題。由于上述兩類油品的熱性能是截然不同的，那么我們就可以通過熱重方法進行鑒別。同時將紅外（FTIR）與熱重（TGA）相結合，能夠可靠地確認被檢測油品的揮發產物，從而佐證熱重分析的結果。另外，通過耐馳熱重分析儀的特殊結構與配置，我們可以檢測到食用油中的微量揮發性礦物油。

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